Chinese witte peer (梨子)

In de traditionele Chinese geneeskunde (TCM) wordt de Chinese witte peer genomen vanwege zijn therapeutische en voedingswaarde. Het heeft een lichtgele schil en een wit, knapperig en sappig vruchtvlees. In de TCM-praktijk wordt het aanbevolen voor mensen die last hebben van hoesten, obstipatie, moeite met slikken, plassen en indigestie. Het is vooral goed tegen hoesten veroorzaakt door “overmatige hitte” in het lichaam, met symptomen zoals een intense dorst, een verlangen naar koude dranken, een rood gezicht, gele urine, obstipatie en een dikke, gele beslag op de tong. De TCM-arts kan ook een snelle pols detecteren. Volgens de TCM-theorie heeft de Chinese witte peer een “koel” karakter. Produceert vloeistof, elimineert slijm en helpt met het reguleren van de long- en maagfuncties. Een hoest die voornamelijk ’s nachts optreedt met kleurloos slijm duidt op een koele toestand, daarom wordt Chinese witte peer hiervoor niet aanbevolen.

De geschiedenis van de therapeutische eigenschappen van de peer komt uit een verhaal over een Chinese boer wiens zoon een ernstige longziekte had. Een dokter probeerde de jongen tevergeefs te genezen en hij werd teruggestuurd om de perentuin van zijn vader te verzorgen, ook al dacht de dokter dat het werk hem zou doden. Een sterke wind dat jaar betekende dat de meeste peren die van de bomen waren gevallen niet geschikt waren om te worden verkocht, dus voerde de boer het fruit aan zijn familie en verkocht in plaats daarvan hun rijst voorraden. Toen de dokter de jongen opnieuw bezocht, was hij verbaasd de jongen was hersteld. Hij vroeg de boer wat zijn zoon te eten kreeg of welke medicijn hij had gekregen. De boer zei voornamelijk peren. Peren bederven gemakkelijk dus de dokter maakte een peer jam in plaats en schreef het voor patiënten met vergelijkbare symptomen. Hoewel dit verhaal moeilijk te verifiëren is, is perenjam nog steeds een recept gebruikt om een warmte-overmaat te behandelen bij hoesten of droogte.

Het recept is als volgt: Schil en verwijder de kern van 500 g Chinese witte peer. Verpletter de peren en meng met 250 g gedroogde Chinese leliebol en 250 g witte suiker. Kook het mengsel tot het een jam achtige consistentie wordt en bewaar in een goed af te sluiten potje.

Voor mensen die onderweg zijn, vers perensap drinken in de ochtend en avond is een alternatief. Maar vermijd ijs in het sap omdat de kou de hoest kan verergeren, in tegenstelling tot de coole eigenschappen van peer.