Gezond de winter door

Het winterseizoen start op 22 december en duurt tot 20 maart. Tijdens deze koude periode vertragen veel organismen om energie te besparen. Sommige dieren gaan in winterslaap. Het is ook het seizoen waarin mensen energie besparen en kracht opbouwen voor de lente. In het Suwen (Book of Plain Questions) wordt gezegd: “De drie maanden van de winter zijn een seizoen voor opslag en afdichting. Met bevroren rivieren en land bevroren met scheuren. Stoor de Yang Qi niet in dit seizoen.” Slaap vroeg bij zonsondergang en sta laat op na zonsopgang. Laat je geest kalm zijn. Het beste is om niet overmatig te sporten om overdreven transpireren te voorkomen. Het overmatig transpireren in deze periode kan de interne Yang Qi van de nieren negatief beïnvloeden. Bij een verzwakte Nier-Yang zal dit na de winter, in de lente, leiden tot vermoeidheid en koude ledematen.

Het dieet in de winter is aangepast om zich te concentreren op het verrijken van Yin en het rustig houden van de Yang om het lichaam te helpen om veranderingen in het milieu beter te adapteren. Voor het verrijken van yin en het rustig houden van de yang worden voedingsmiddelen genuttigd met meer vetten en meer eiwititten die de warmte vasthouden. Zoals schapenvlees, rundvlees, gans, eend, eieren, konijn, Chinese yam, kleefrijst, dadels, longans, zwarte schimmel (木耳), bamboescheuten, champignons en prei. Volgens de Chinese vijf-elemententheorie komt de winter overeen met de nieren. Hyperactieve nieren kunnen de normale functies van het hart remmen, wat leidt tot hartkloppingen, pijn/druk in de regio van het hart, koude ledematen en vermoeidheid.

Eet meer voedingsmiddelen met bittere smaken terwijl u zoute smaken vermindert om een ​​gezonde hartfunctie te bevorderen en de werklast van de nieren te verminderen. Bitter voedsel is bijvoorbeeld abrikozenpitten, asperges, bittere meloen (sopropo), wilde augurk, selderij, kersen, koffie, grapefruit, hop, koolrabi, sla en wijn. Het eten van te veel hotpot-maaltijden en voedsel met een hoge calorische waarde kan echter leiden tot overmatige hitte in de longen en maag. Overmatige hitte in de winter kan leiden tot bronchitis, keelpijn, maagzweren en huidproblemen.

Warm voedsel moet in de winter in evenwicht zijn met een bepaalde hoeveelheid koele gerechten en water. De winter is ook een goed moment om uw constitutie een boost te geven en de symptomen geassocieerd met chronische aandoeningen te verbeteren. Omdat de eetlust in de winter toeneemt met een lager metabolisme, kunnen geabsorbeerde voedingsstoffen uit voedsel gemakkelijker worden opgeslagen. Energieke kruiden zoals ginseng, wolfberry, Angelika Chinensis (Dang Gui), rehmannia-wortel (shēng dì huáng), astragalus (Huang qi) en medicinale paddenstoelen kunnen voor dit doel worden gebruikt. Het is een trend in Chinese restaurants om verschillende medicinale gerechten met deze ingrediënten te bereiden in de winter.

Traditioneel is rode-dadel kleefrijst congee een populair ontbijt in de winter onder de Chinezen. Omdat er wordt gezegd dat het de milt aanmoedigt om meer voedingsstoffen te produceren voor de productie van bloed en Qi.
Hier een recept voor een rode dadel kleefrijst congee voor 4 personen. De ingrediënten zijn:
– yam (40 g),
– Job’s traan (Yiyiren) (50 g),
– rode dadels (10 g),
– kleefrijst (250 g)
– rotssuiker (rocksugar) (40 g)

Spoel de ingrediënten en kook met 2500 ml water. Breng de congee aan de kook en zet het vuur 45-50 minuten zachtjes aan de kook tot de ingrediënten zacht en soepel zijn.

Uw Chinees Geneeskundige van Acupunctuur & Gezondheidscentrum Chen Rotterdam kan u gericht adviseren in uw situatie. Neem gerust contact met ons op.