Vegetarische bouillon is een voedingsrijke vloeistof die wordt gemaakt door groenten, kruiden en specerijen te koken. Vaak samen met plantaardige eiwitten zoals zeewier, paddenstoelen en peulvruchten. Deze bouillon staat bekend om zijn gezondheidsvoordelen en wordt in verschillende culturen gebruikt als basis voor soepen, sauzen en andere gerechten.
In de Traditionele Chinese Geneeskunde (TCM) wordt vegetarische bouillon geprezen om zijn geneeskrachtige eigenschappen en voedingswaarde. Het wordt gezien als een voedend voedsel dat de Qi (levenskracht) kan versterken, de spijsvertering kan ondersteunen, en het lichaam kan hydrateren en ontgiften.
“Vegetarische bouillon biedt een voedzame basis voor gezondheid en welzijn. Met voordelen die variëren van verbeterde spijsvertering tot een sterker immuunsysteem.”
Gezondheidsvoordelen van Vegetarische Bouillon
Verbetert de gezondheid van de gewrichten:
Vegetarische bouillon kan rijk zijn aan gelatine-achtige stoffen uit paddenstoelen en zeewier, die helpen bij het ondersteunen van gewrichtsgezondheid en kraakbeen. Deze plantaardige ingrediënten bevatten ook polysachariden die ontstekingsremmend kunnen werken.
Ondersteunt de spijsvertering:
Dankzij de aanwezige vezels en prebiotica in groenten en zeewier helpt vegetarische bouillon de darmgezondheid te bevorderen. Deze vezels ondersteunen de groei van gezonde darmbacteriën en kunnen helpen bij het voorkomen van aandoeningen zoals het lekkende darm syndroom.
Bevordert een gezonde huid:
Collageen-achtige verbindingen in bepaalde paddenstoelen en zeewier kunnen bijdragen aan een gezonde en elastische huid. Daarnaast leveren antioxidanten uit groenten bescherming tegen vrije radicalen, wat kan bijdragen aan een jonger uitziende huid.
Versterkt het immuunsysteem:
De mineralen en vitamines in vegetarische bouillon, zoals zink, ijzer en vitamine C uit groenten en kruiden, ondersteunen het immuunsysteem. Dit kan helpen bij het voorkomen en bestrijden van ziektes.
Gezondheidsvoordelen van Vegetarische Bouillon volgens TCM
Versterkt de Nieren en de Essentie (Jing):
In TCM vormen de nieren de basis van de Yin en Yang van het lichaam. Rijk aan plantaardige voedingsstoffen ondersteunt vegetarische bouillon de nierfunctie en versterkt Jing (de essentiële levenskracht). Zeewier en donkere bladgroenten worden in TCM vaak gebruikt om de nieren te ondersteunen.
Bevordert de gezondheid van het Water-element:
Plantaardige bouillons, met name die bereid zijn met zeewier, ondersteunen de interne hydratatie en mineralenbalans. Dit is essentieel voor de gezondheid van het water-element in het lichaam.
Voedt het Bloed en de Qi:
Donkere bladgroenten en paddenstoelen kunnen helpen bij het voeden van het bloed en het versterken van de Qi, wat leidt tot meer energie en vitaliteit.
Bevordert Spijsvertering en Geneest de Milt:
Plantaardige bouillon, vooral die met wortelgroenten en paddenstoelen, ondersteunt de spijsvertering en versterkt de Milt, wat essentieel is voor de omzetting van voedsel in Qi en bloed.
Verbetert Huid en Beendergestel:
Hoewel plantaardige bouillon geen dierlijk collageen bevat, kunnen bepaalde paddenstoelen en zeewier vergelijkbare voordelen bieden voor de huid en het skelet. Deze ingrediënten worden in de TCM gewaardeerd om hun bijdrage aan preventieve zorg en het behoud van gezondheid.
Versterkt het hart en kalmeert de geest:
Plantaardige aminozuren, zoals die gevonden in paddenstoelen, kunnen helpen bij het versterken van aspecten van het Vuur-element, wat bijdraagt aan een gezond hart en een rustige geest.
Zelf Maken
Vegetarische Bouillon: De Benodigdheden
Het maken van vegetarische bouillon is eenvoudig en vereist voornamelijk tijd. Je hebt een verscheidenheid aan groenten nodig (zoals wortelen, selderij, ui, knoflook), plantaardige eiwitten (zoals paddenstoelen, zeewier, linzen), water, en kruiden zoals tijm, laurier en gember. Voeg gember en zwarte peper toe om de verwarmende eigenschappen te versterken. Doe de groenten en andere ingrediënten in een grote pan, bedek met water en laat langzaam koken, vaak 4-6 uur (met een hoge drukpan kan de kooktijd flink worden ingekort). Zeef de bouillon en bewaar deze voor later gebruik. De langzame kookmethode zorgt ervoor dat de voedingsstoffen volledig vrijkomen, wat resulteert in een voedzame bouillon die gemakkelijk door het lichaam kan worden opgenomen.
Acupunctuur en Gezondheidscentrum Chen Rotterdam
Bij Acupunctuur en Gezondheidscentrum Chen in Rotterdam begrijpen we de kracht van traditionele geneeswijzen en hun rol in de hedendaagse gezondheidszorg. Met een diepgaande kennis van de Traditionele Chinese Geneeskunde (TCG), waaronder acupunctuur, kruidengeneeskunde en voedingsadvies, bieden we een holistische benadering om uw welzijn te verbeteren. Onze expertise in de integratie van de 5 elementen theorie en het gebruik van voedzame vegetarische bouillons stelt ons in staat om unieke, gepersonaliseerde behandelingen te ontwerpen die gericht zijn op zowel symptoomverlichting als het bevorderen van langdurige gezondheid.
Literatuurlijst
Better Broths & Healing Tonics: 75 Bone Broth and Vegetarian Broth-Based Recipes for Everyone
- Auteur: Kara N. Fitzgerald, ND en Jill Sheppard Davenport, CNS LDN
- ISBN-13: 9780306846991
- Dit boek bevat zowel recepten voor vlees- als plantaardige bouillons, met een focus op gezondheidsvoordelen en het ondersteunen van het immuunsysteem. Meer informatie(Hachette Book Group).
Stock, Broth & Bowl: Recipes for Cooking, Drinking & Nourishing
- Auteur: Jonathan Bender
- ISBN-13: 9781449475116
- Dit boek biedt een verscheidenheid aan recepten voor zowel vlees- als vegetarische bouillons, met nadruk op comfortfood en voedzame drankjes. Meer informatie(Oblong Books).