Pommester, botanisch meestal aangeduid als Spondias dulcis, is een tropische vrucht uit de pruikenboomfamilie, de Anacardiaceae. De vrucht staat ook bekend als ambarella, golden apple, June plum, pommecythère, pommisitair en pomme de Cythère. In Surinaamse en Caribische context wordt de vrucht vaak verwerkt in sap, chutney, zuurgoed of als frisse snack met zout, peper of … Lees meer…

Pommerak is een sappige tropische vrucht die binnen TCM voorzichtig wordt gezien als neutraal tot licht verkoelend. De vrucht past vooral bij het Aarde-element, met een relatie tot Milt en Maag. Westers gezien levert pommerak vooral water, vitamine C, vezels en bioactieve stoffen uit de rode schil.

Papaja, botanisch Carica papaya, is een tropische vrucht met zacht oranje vruchtvlees, zwarte zaden en een milde, zoete smaak. In de keuken wordt papaja vaak rauw gegeten, maar de vrucht past ook in smoothies, salades, lichte ontbijtgerechten en warme gerechten. Juist die combinatie van frisheid, zachtheid en zoetheid maakt papaja interessant vanuit de Traditionele Chinese … Lees meer…

Okra is een lichte, vezelrijke groente met vitamines, mineralen en bioactieve stoffen zoals polyfenolen en flavonoïden. In dit artikel ontdek je hoe okra wordt bekeken vanuit de westerse voedingsleer en de Traditionele Chinese Geneeskunde, met aandacht voor voedingswaarde, mucilage, thermische aard, vijf elementen en praktische toepassingen binnen een gevarieerde leefstijl.

Kokoswater is een lichte tropische drank met weinig vet, relatief weinig calorieën en een natuurlijke mix van koolhydraten en mineralen zoals kalium. In dit artikel ontdek je hoe kokoswater wordt bekeken vanuit de westerse voedingsleer en de Traditionele Chinese Geneeskunde, met aandacht voor voedingswaarde, thermische aard, vijf elementen en praktische toepassingen binnen een gevarieerde leefstijl.

Knippa is in Suriname de bekende naam voor Melicoccus bijugatus, een tropische vrucht uit de zeepboomfamilie, de Sapindaceae. Botanische bronnen beschrijven de soort als een boom met groene vruchten en eetbare pulp, oorspronkelijk uit het noorden van Zuid-Amerika en later verspreid door grote delen van het Caribisch gebied. Daardoor is knippa niet alleen cultureel herkenbaar, … Lees meer…

Cassave, ook bekend als maniok of yuca, is een tropisch wortelgewas dat wereldwijd een belangrijk basisvoedsel vormt. Juist omdat cassave culinair zo veelzijdig is en tegelijk een heel eigen voedingsprofiel heeft, is het interessant om deze wortel zowel vanuit de westerse voedingsleer als vanuit de Traditionele Chinese Geneeskunde, kortweg TCM, te bekijken. Westerse benadering: voedingswaarde … Lees meer…

Boulanger is in Surinaams-Nederlands de naam voor aubergine (Solanum melongena), een vruchtgroente uit de nachtschadefamilie die al lang een vaste plek heeft in de Surinaamse keuken. Daardoor is boulanger niet alleen culinair herkenbaar, maar ook interessant vanuit zowel de westerse voedingsleer als de Traditionele Chinese Geneeskunde, kortweg TCM. Westerse benadering: voedingswaarde en relevante stoffen In … Lees meer…

Bitawiri is een cultureel herkenbare Surinaamse bladgroente met een uitgesproken bittere smaak. In dit artikel ontdek je hoe bitawiri wordt bekeken vanuit de westerse voedingsleer en de Traditionele Chinese Geneeskunde, met aandacht voor fenolische verbindingen, flavonoïden, thermische aard, vijf elementen en praktische toepassingen binnen een gevarieerde leefstijl.

Bacove is de Surinaamse naam voor de zoete eetbanaan en is een toegankelijke vrucht met koolhydraten, vezels, kalium en vitamine B6. In dit artikel ontdek je hoe bacove wordt bekeken vanuit de westerse voedingsleer en de Traditionele Chinese Geneeskunde, met aandacht voor voedingswaarde, thermische aard, vijf elementen en praktische toepassingen binnen een gevarieerde leefstijl.