Thermische kenmerken van voedingsmiddelen

Elk voedingsmiddel heeft zijn eigen thermische kenmerken, verkoelen, opwarmen en neutraal. De Traditionele Chinese Geneeskunde gebruikt specifieke voedingsmiddelen om de yin en yang in het lichaam in evenwicht te brengen. Hiermee wordt disbalans en ziekte, behandeld. Als je voedsel met koude (verkoelende) eigenschappen eet wordt het lichaam verkoeld. Het eten van voedsel met warme eigenschappen zal het lichaam opwarmen. Bij ziektebeelden met veel koude kenmerken is het zeer raadzaam om voedingsmiddelen met koude eigenschappen te vermijden en juist meer voedsel met warme eigenschappen te nuttigen. Binnen de groepen, koude en warme eigenschappen, van voedingsmiddelen zijn er ook gradaties. Ook de bereiding van het voedsel heeft invloed op de thermische eigenschappen. Uw behandelende Chinees Geneeskundige kunt hierin adviseren.

Chinese geneeskunde verdeeld voedingsmiddelen in drie thermische eigenschappen;

  1. Voedingsmiddelen met verkoelende – en koude-eigenschappen;
  2. Voedingsmiddelen met warme-eigenschappen;
  3. Voedingsmiddelen met neutrale-eigenschappen (niet koud, noch warm).

Effecten van voedsel met verkoelende (koude) eigenschappen

Verkoelende en koude eigenschappen van het voedsel heeft als functie het verkoelen van hitte en warmte en het opruimen van giftige stoffen. Ook zorgt dit voor koeling en het kalmeren van de bloed en het voedend van de YIN. Voedsel met verkoelende eigenschappen zijn met name geschikt voor mensen met een warme constitutie van het lichaam. Doorgaans hebben mensen met een warme constitutie de volgende symptomen: Het lichaam voelt warm tot heet aan, transpiratie, dorst, constipatie, scherp stinkend wind en poep, branderige anus na stoelgang, angst, rode ogen, rood gezicht, emotioneel, vaak hoofdpijn, levendige dromen, zweren in de mond of de tong, koortsuitslag rond de mond, rode tong met een dikke gele coating op de tong, snelle pols, brandend maagzuur en donkere of gele urine. Als u een of meerdere van bovenstaande symptomen last heeft zijn de volgende voedingsmiddelen met verkoelende en koude-eigenschappen geschikt voor u om in uw voedingspatroon in te passen:

FruitGroentenGranen, Zaden en PeulvruchtenVlees, Zeevruchten & ZuivelSpecerijen & Drinken
Sinaasappel
Watermeloen
Banaan
Grapefruit
Appel
Kiwi
Citroen
Peer
Kaki
Stervrucht
Aardbei
Winter meloen
Bittere meloen (Sopropo)
Chinese kool
Witlof
Bleekselderij
Antroewa
Alfalfakiemen
Asperge
Bamboe-scheut
Chinese Radijs (Daikon)
Komkommer
Aubergine
Zeewier
Sla
Lotuswortel
Paddestoel
Spinazie
Snijbiet
Tomaat
Water Kastanje
Waterkers
Tofu
Sojaboon
Gerst
Boekweit
Gierst
Mung Bean
Tarwezemelen
Volkoren
Zeewier
Schelpdier (Mosselen, Oesters, Sint Jacobschelp, etc.)
Krab
Kippenei
Ei van de Eend
Konijn
Groene Thee
Pepermunt Thee
Munt thee
Chrysant Thee
Zout
Sesamolie

Voedingsmiddelen met warme-eigenschappen

Voedingsmiddelen met warme-eigenschappen verhogen de yang van het lichaam, energie (Qi) van organen, warmen het lichaam op, verbeteren de circulatie en het verdrijven van de kou uit het lichaam. Deze voedingsmiddelen zijn zeer geschikt voor mensen met een yang tekort. Mensen met een tekort aan YANG hebben meestal de volgende symptomen; koude handen, koude voeten, koude lichaam, diarree, buikpijn of ongemak na het eten of drinken van koude dingen, opgeblazen gevoel na het eten, gebrek aan energie, pijnlijke gewrichten, oedeem en vochtretentie.
Als u een of meerdere van bovenstaande symptomen last heeft zijn de volgende voedingsmiddelen met verwarmende-eigenschappen geschikt voor u om in uw voedingspatroon in te passen:

FruitGroentenGranen, Zaden en PeulvruchtenVlees, Zeevruchten & ZuivelSpecerijen & Drinken
Lychee
Longan
Mango
Kokosmelk
kokosnoot vlees (niet de jonge
kokosnootvlees)
Mandarijn schil (gedroogd)
Goji bessen
Mandarijn
Chinese Rode Dadels
Kers
Guave
Meidoorn Fruit
Nectarine
Perzik
Framboos
Bieslook
Koriander
Prei
Ui
Pompoen
Kai Choi
Boerenkool
Geroosterde pinda/noten
Karwijzaad
Kastanje
Kleefrijst
Mout
Pijnboompitten
Pistachenoot
Walnoot
Lam
Boter
Garnalen
Hert
Paling
Geitenmelk
Ham
Mosselen
Kip
Rundvlees
Gember
Kaneel
Kruidnagel
Basilicum
Bruine suiker
Spaanse peper
Koffie
Koriander
Venkelzaad
Knoflook
Ginseng
Nootmuskaat
Peper
Rozemarijn
Munt
Azijn
Wijn

Voedingsmiddelen met neutrale-eigenschappen

Voedingsmiddelen met neutrale-eigenschappen, niet koud noch warm zijn geschikt voor elk type constitutie;

FruitGroentenGranen, Zaden en PeulvruchtenVlees, Zeevruchten & ZuivelSpecerijen & Drinken
Abrikoos
vijgen
Druif
Olijf
Papaja
Ananas
Pruim
Zwarte en witte wood ear
Peen
Maïs
Aardappel
Pompoen
Shiitake
Zoete aardappel
Taro
Raap
Amandel
Zwart sesamzaad
Gele en zwarte soja
Tuinboon
Kidneyboon
Lotus zaad
Pinda (niet geroosterd)
Erwten
Rijstzemelen
Rogge
Snijboon
Zonnebloemzaad
Witte rijst
Abalone
Koemelk
Eend
Vis
Oester
Varkensvlees
Coquille
Pinda-olie
Honing
Saffraan
Zoethout