Elk voedingsmiddel heeft zijn eigen thermische kenmerken: verkoelen, opwarmen en neutraal. De traditionele Chinese geneeskunde (TCM) gebruikt specifieke voedingsmiddelen om de yin en yang in het lichaam in evenwicht te brengen. Hiermee wordt disbalans en ziekte, behandeld. Bij het eten van voedsel met koude (verkoelende) eigenschappen wordt het lichaam verkoeld. Het eten van voedsel met warme eigenschappen zal het lichaam opwarmen. Bij ziektebeelden met veel koude kenmerken is het zeer raadzaam om voedingsmiddelen met koude eigenschappen te vermijden en juist meer voedsel met warme eigenschappen te nuttigen. Binnen de groepen, koude en warme eigenschappen, van voedingsmiddelen zijn er ook gradaties. Ook de bereiding van het voedsel heeft invloed op de thermische eigenschappen. Hieronder leest u meer over thermische kenmerken van voedingsmiddelen.
Chinese geneeskunde verdeeld voedingsmiddelen in drie thermische eigenschappen:
- Verkoelende – en koude-eigenschappen
- Warme-eigenschappen
- Neutrale-eigenschappen (niet koud, noch warm)
Effecten van voedsel met verkoelende (koude) eigenschappen
Verkoelende en koude eigenschappen van het voedsel heeft als functie het verkoelen van hitte en warmte en het opruimen van giftige stoffen. Ook zorgt dit voor koeling en het kalmeren van de bloed en het voedend van de Yin. Voedsel met verkoelende eigenschappen zijn met name geschikt voor mensen met een warme constitutie van het lichaam.
Doorgaans hebben mensen met een warme constitutie de volgende symptomen: Het lichaam voelt warm tot heet aan, transpiratie, dorst, constipatie, scherp stinkend wind en poep, branderige anus na stoelgang, angst, rode ogen, rood gezicht, emotioneel, vaak hoofdpijn, levendige dromen, zweren in de mond of de tong, koortsuitslag rond de mond, rode tong met een dikke gele coating op de tong, snelle pols, brandend maagzuur en donkere of gele urine. Als u een of meerdere van bovenstaande symptomen last heeft zijn de volgende voedingsmiddelen met verkoelende en koude eigenschappen geschikt voor u om in uw voedingspatroon in te passen:
| Fruit | Groenten | Granen, Zaden en Peulvruchten | Vlees, Zeevruchten & Zuivel | Specerijen & Drinken |
|---|---|---|---|---|
| Sinaasappel Watermeloen Banaan Grapefruit Appel Kiwi Citroen Peer Kaki Stervrucht Aardbei Meloen Arhatfruit (Luo han guo) Persimmon Loquatfruit Waterkastanje Kokosnoot (jong) Stervrucht | Winter meloen Bittere meloen (Sopropo) Chinese kool Witlof Bleekselderij Antroewa Alfalfakiemen Asperge Bamboe-scheut Chinese Radijs (Daikon) Komkommer Aubergine Zeewier Sla Lotuswortel Paddenstoel Spinazie Snijbiet Tomaat Water Kastanje Waterkers Sperzieboon bamboescheuten Selderij Taugé Kelp | Tofu (Tahoe) Sojaboon Gerst Boekweit Gierst Mung Bean Tarwezemelen Tarwe Volkoren | Zeewier Schelpdier (Mosselen, Oesters, Sint Jacobschelp, etc.) Krab Kippenei Ei van de Eend Konijn | Groene Thee Pepermunt Thee Munt thee Chrysant Thee Zout Sesamolie |
Voedingsmiddelen met warme-eigenschappen
Voedingsmiddelen met warme-eigenschappen verhogen de yang van het lichaam, energie (Qi) van organen, warmen het lichaam op, verbeteren de circulatie en het verdrijven van de kou uit het lichaam. Deze voedingsmiddelen zijn daarom zeer geschikt voor mensen met een yang tekort. Mensen met een tekort aan yang hebben meestal symptomen zoals koude handen, koude voeten, koude lichaam, diarree, buikpijn of ongemak na het eten of drinken van koude dingen, opgeblazen gevoel na het eten, gebrek aan energie, pijnlijke gewrichten, oedeem en vochtretentie. Als u een of meerdere van bovenstaande symptomen heeft zijn de volgende voedingsmiddelen met verwarmende eigenschappen geschikt voor u om in uw voedingspatroon in te passen:
| Fruit | Groenten | Granen, Zaden en Peulvruchten | Vlees, Zeevruchten & Zuivel | Specerijen & Drinken |
|---|---|---|---|---|
| Lychee Longan Mango Kokosmelk Kokosnootvlees (niet de jonge kokosnootvlees) Mandarijn schil (gedroogd) Goji bessen Mandarijn Chinese Rode Dadels Kers Guave Meidoorn Fruit Nectarine Perzik Framboos | Bieslook | Geroosterde pinda/noten Karwijzaad Kastanje Kleefrijst Mout Pijnboompitten Pistachenoot Walnoot Venkel | Lam Boter Garnalen Hert Paling Geitenmelk Ham Mosselen Kip Rundvlees Schapenvlees | Gember Kaneel Kruidnagel Basilicum Bruine suiker Spaanse peper Koffie Koriander Venkelzaad Knoflook Ginseng Nootmuskaat Peper Rozemarijn Munt Azijn Wijn Ginseng |
Voedingsmiddelen met neutrale-eigenschappen
De laatste thermische kenmerken van voedingsmiddelen zijn voedingsmiddelen met neutrale-eigenschappen, niet koud noch warm zijn geschikt voor elk type constitutie:
| Fruit | Groenten | Granen, Zaden en Peulvruchten | Vlees, Zeevruchten & Zuivel | Specerijen & Drinken |
|---|---|---|---|---|
| Abrikoos vijgen Druif Olijf Papaja Ananas Pruim | Zwarte en witte wood ear Peen Maïs Aardappel Pompoen Shiitake Zoete aardappel Taro Raap | Amandel Zwart sesamzaad Gele en zwarte soja Tuinboon Kidneyboon Lotus zaad Pinda (niet geroosterd) Erwten Rijstzemelen Rogge Snijboon Zonnebloemzaad Witte rijst | Abalone Koemelk Eend Vis Oester Varkensvlees Coquille Karper Kopvoorn | Pinda-olie Honing Saffraan Zoethout |
Heeft u vragen over thermische kenmerken van voedingsmiddelen? Uw Chinees Geneeskundige van Acupunctuur & Gezondheidscentrum Chen Rotterdam kan u gericht adviseren in uw situatie. Neem gerust contact met ons op.